Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Säsongens grönsakspaj
6 personer
Olof Abrahamsson
Pajdeg
6personer
- 3 dlvetemjöl
- 50 gsmör- eller margarin
- 1 dlkesella
Fyllning
- 4 stmorötter
- 75 gsockerärter
- 3 stfärska lökar
- 5 stkörsbärstomater
- 3 stägg
- 2,5 dlmjölk
- salt
- 2 dlost- riven
- peppar
Servering
- 400 grostbiff- stekt, skivad
- 3 mskbalsamvinäger
- 2 mskolivolja
- 2 mskkinesisk soja
- 2 mskhonung- flytande
- oregano
- basilika
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda samman mjöl, smör och kesella till en deg, gärna i matberedare. Kavla ut och lägg i en form, 24 centimeter i diameter.
-
Nagga och ställ kallt i 30 minuter. Förgrädda i 10 minuter. Skrapa morötterna och skär i slantar. Dela löken med en del av blasten kvar i kvartar.
-
Förväll morötter, sockerärter och lök i saltat vatten och låt rinna av väl. Lägg i pajformen tillsammans med delade tomater.
-
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar och häll i formen, strö över ost. Sänk ugnstemperaturen till 200 grader och grädda i 30 minuter eller tills äggstanningen stelnat.
-
Lägg upp rostbiffen på ett fat. Vispa ihop vinäger, olja, soja, honung och hackade örter och häll över köttet. Servera till pajen.
