Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sashimi på lax
24 bitar
Till sashimi är det viktigt att laxen är alldeles pinfärsk.
Ingredienser
24bitar
- 500 glaxfilé- (som varit fryst minst 2 dygn)
Marinad
- 0,5 dlöl- mörkt (t ex porter)
- 2 mskteriyakisås
- 2 msksoja- japansk
- 0,5 msksesamolja
- 1 krmingefära- mald
- 1 msklime- pressad
Sallad
- 1 msksesamfrön- + 1 msk sesamfrön
- 250 grättika
- 0,5 msksesamolja
- 1 msklime- pressad
- 2 krmsalt
Tillbehör
- 8bröd- skivor mörkt osötat grovt
- 1 msksoja- japansk
Gör så här
-
Skär laxen i bitar som är ca 2 x 4 cm.
-
Blanda öl, teriyakisås, soja, sesamolja, ingefära och limesaft i en bunke.
-
Lägg laxen i marinaden och och marinera 6-8 timmar i kylen.
-
Sallad: Rosta sesamfröna i torr stekpanna, passa noga. Finstrimla rättikan, gärna med mandolin, och strimla sedan skivorna. Blanda rättika med sesamolja, limesaft, 1 msk rostade sesamfrön och salt.
-
Kantskär brödet och skär det i 4 x 4 cm stora bitar. Fördela sallad och lax på bröden. Strö över rostade sesamfrön och droppa soja över.
