Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sans rival-tårta
12 bitar
40 minuter
tillagning: 40 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
Sans rival betyder oöverträffad på franska, och det kan man säga att denna smaksensation till tårta är. De frasiga bottnarna med smörkräm blir knapriga av karamelliserad mandel.
Sans rival-tårta Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Sans rival-tårta
12bitar
- 150 gsötmandel
- 4äggvitor
- 2,5 dlflorsocker
Fyllning
- 1 dlsötmandel
- 1,5 dlströsocker
- 200 gsmör- rumsvarmt
- 1 dlflorsocker
- 4äggulor
Garnering
- 50 gmandelflarn- rostade
- marsipanros och -blad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 150 grader. Mal mandeln på mandelkvarn. Vispa äggvitorna till riktigt fast skum. Tillsätt florsockret, lite i taget, under vispning. Vänd ner mandeln. Bred ut smeten i tre rundlar, ca 24 cm i diameter, på bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Låt bottnarna svalna plant innan de lossas från papperet och får kallna.
-
Fyllning: Hacka mandeln grovt. Smält sockret i en stekpanna tills det är gyllenbrunt. Tillsätt mandeln och häll upp blandningen på en plåt. Låt kallna. Finhacka mandel- och sockerblandningen i en matberedare.
-
Vispa smör, florsocker och äggula poröst. Tillsätt mandelsmulet. Lägg ihop bottnarna med fyllning emellan och ovanpå. Strö över mandelflarn och garnera med marsipanros och blad.
