Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Saltinlagda citroner
1 satser
Smaken av citron förekommer ofta i marockanska rätter.
Oftast är det de saltinlagda syrliga citronerna som hackas eller
skivas och används som smaksättare.
Ingredienser
1satser
- 4citroner- mogna, tunnskaliga
- 1 dlgrovt havssalt
- 2 mskchili- skivad, färsk, röd
- 1 tskpaprikapulver
- 4vitlöksklyftor- hackade
Gör så här
-
Skrubba citronerna väl och skiva dem ganska tunt.
-
Varva dem i en glasburk med salt och kryddor. Strö på så mycket salt att det nästan täcker. Lägg en liten tyngd på (så att citronerna hålls nere i den saltlake som bildas).
-
Låt stå i saltlaken minst 14 dagar. Skumma av de orenheter som bildas på ytan. Tiden beror på hur mogna och tunnskaliga citronerna är; när de är mjuka och syrliga kan man använda dem som krydda i maten.
