Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Salted caramel-glass med pekannötter
8 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
tid i glassmaskin:
Aktiv tid c:a 20 minuter
tid i glassmaskin:
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på hemgjord glass med kolasås och pekannötter. Har du ont om tid kan du smaksätta färdig vaniljglass med salty caramel-sås (finns färdig i tub) och rostade nötter.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
8personer
- 3 dlvispgrädde
- 2 dlmjölk
- 5äggulor
- 1 dlströsocker
- 2 mskglykos
Kolasås
- 1,5 dlvispgrädde
- 0,5 dlströsocker
- 0,5 dlljus sirap
- 1 tskflingsalt
Nötter
- 150 gpekannötter
- 3 msklönnsirap
- 2 mskrapsolja
Gör så här
-
Koka upp grädde och mjölk. Vispa äggulor och socker pösigt. Häll över den varma gräddmjölken under omröring. Häll tillbaka smeten i kastrullen och sjud under omrörning till 85°. Ta kastrullen åt sidan och vispa ner glykosen. Låt smeten kallna. Kör smeten i glassmaskin tills den är fryst.
-
Kolasås: Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Låt koka upp och koka sedan ca 5 min. Låt kallna. Blanda i saltet.
-
Nötter: Rosta nötterna med sirap och olja under omrörning tills de fått fin färg. Häll upp på ett bakplåtspapper och låt kallna.
-
Grovhacka 2/3 av nötterna. Blanda ner dem och kolasåsen i den färdigfrysta glassen. Ställ glassen i frysen fram till servering.
-
Skeda upp glassen i skålar och strö över de sparade nötterna. Servera genast.
