Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Saltbakad färskpotatis med laxrilette
6 personer
40 minuter
Den franska riletten görs ursprungligen på någon form av kött som kokas länge. Köttet finfördelas sedan till en trådig och bredbar konsistens och används som pålägg. Med varmrökt lax kan man enkelt röra ihop en somrig rilette som inte kräver långkok. Den kan serveras som dipp till saltbakad potatis, men riletten är också god på knäckebröd. Det grova saltet kan användas flera gånger.
Foto: Ove Lindfors
Rilette (cirka 5 dl)
6personer
- 50 gsmör- rumsvarmt
- 300 gvarmrökt laxkött
- 0,5 tskcitronskal- rivet
- 2 tskcitronsaft- pressad
- 1 dlturkisk yoghurt
- 0,5 dlgräslök- hackad
- 3 mskdill- hackad
- 1,5 mskkapris- hackad
- 2 mskcornichoner- eller inlagd gurka, fintärnade
- salt
- vitpeppar- nymald
Potatis
- 4 – 5 dlgrovt salt
- 15 – 25färskpotatisar
Gör så här
-
Riletten: Mjukrör smöret. Mosa laxköttet med en gaffel. Rör i lax, citron och yoghurt i smöret. Rör om så att allt blandas och blir lite trådigt.
-
Blanda i gräslök, dill, kapris och cornichoner. Smaka av med salt och peppar. Förvara i kylen, men ta fram en stund före servering.
-
Potatisen: Sätt ugnen på 175 grader. Häll saltet i en ugnsfast form. Tryck ner potatisen, ungefär till hälften, i saltet. Baka i mitten av ugnen tills potatisen är mjuk, cirka 30 minuter.
