Salt kladdkaka med chokladganasch


Börja med ganaschen: Hacka chokladen och lägg i en skål. Koka upp grädde och honung.

Häll gräddblandningen över chokladen. Mixa med stavmixer eller blanda med slickepott tills massan är slät. Låt stå i rumstemperatur.

Kakan: Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform (cirka 22 centimeter i diameter) och smörj kanterna med smör.

Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen. Tillsätt socker, siktat mjöl och kakao plus flingsalt i kastrullen och rör om.

Rör ner äggen, ett åt gången, i smeten och bred ut den i formen. Baka i ugnen, 175 grader, cirka 25 minuter. När det börjar bubbla på kakans yta handlar det om några få minuter innan den ska tas ut. Låt kakan svalna, gärna under ett par timmar.

Värm ganachen så den bli rinnig och ringla/bred den över den kalla kakan. Strö lite flingsalt över kakan. Låt ganaschen stelna.