Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Salmalax med frasig grönkål och ingefärs- och sojamajonnäs
8 personer
1 timme
tillagning: 30 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på salmalax med frasig grönkål och ingefärs- och sojamajonnäs. Majonnäsen räcker till fler, men det är svårt att göra en mindre sats. Överbliven majonnäs kan förvaras i kylen några dagar.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
8personer
- 300 gsalmalax
- 2grönkålsblad
- 1,5 mskcitron- pressad
- 3 mskolivolja
- 1 tskflingsalt
Ingefärs- och sojamajonnäs
- 2äggulor
- 1 mskingefära- finhackad
- 1 msksoja- japansk
- 1 tskdijonsenap
- 1 tsklime- pressad
- 2,5 dlrapsolja
- 2 krmsalt
Gör så här
-
Sätt ugnen på 125°.
-
Lägg grönkålsbladen på en plåt och rosta mitt i ugnen tills bladen är helt genomtorra, ca 30 min.
-
Skär laxen i tunna skivor. Lägg ut den på ett fat. Vispa ihop citronsaft och olja. Strö flingsalt på laxen och ringla över citronoljan.
-
Lägg på en liten klick majonnäs. Toppa med små bitar av den frasiga grönkålen och servera.
Ingefärs- och sojamajonnäs
-
Lägg äggulor, ingefära, soja, senap och limesaft i en matberedare. Tillsätt oljan sakta under ständig mixning till en tjock majonnäs. Krydda med salt.
