Recept: Korvakademien Foto: Eva Hildén Styling: Lena Söderström
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sallad Niçoise med salami
4 personer
30 minuter
Den här salladen är lagad av Christina Möller, som är ”preses” (ordförande) i Korvakademien. Sallad är perfekt då man vill äta medvetet hälsosamt, men också enkelt och gott. Välj din favorit-salamisort att servera till salladen eller variera med grillad/kokt korv.
Foto: Eva Hildén
Ingredienser
4personer
- 2sötpotatisar- mellansstora
- 3 mskolivolja
- flingsalt
- 200 gharicots verts
- 3ägg- hårdkokta
- salamiskivor
Dressing
- 1 tskdijonsenap
- 1 tskhonung
- 0,5citron- färskpressad citronsaft av
- 4 mskolivolja
- 3 mskkapris
- äppelcidervinäger
- salt- peppar
- vatten- eventuellt
Till servering
- 1 askmâchesallad
- 150 gsalami- i tunna skivor
- 2 dloliver- gärna blandade sorter
- 1citron- skuren skivor
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225 grader. Klyfta potatisen och blanda den med olivoljan på en plåt med bakplåtspapper. Salta. Rosta potatisen i mitten av ugnen ca 25 minuter, eller tills den är klar. Rör om 1-2 gånger under tiden.
-
Koka haricots verts 3-5 minuter i lättsaltat vatten och låt rinna av. Skala och dela äggen i halvor.
-
Vispa ihop senap, honung, citronsaft och hälften av oljan i en skål. Fräs kaprisen i resten av oljan 1 minut. Blanda kaprisen med oljan i dressingen. Smaka av dressingen med vinäger, salt och peppar. Blanda i lite vatten om det behövs.
-
Lägg upp sallaten på ett fat. Lägg potatisklyftor, haricots verts, ägghalvor och salamiskivor i grupper på sallatsbädden. Toppa med oliverna. Skeda över dressingen.
-
Servera med citronskivor.
