Recept från Leva & Bo.
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sallad niçoise med färsk tonfisk och olivpotatis
4 personer
En variant på den välkända salladen, här med färsk grillad tonfisk och potatis som får smak av färdig olivröra med chilihetta.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 800 gfärskpotatis- skrubbad
- 1 burktapenade- chili, t ex Zeta 135 g
- 4ägg
- 400 gkörsbärskvisttomater
- 1rödlök
- 200 gharicots verts- färska
- 600 gtonfiskfilé- i 4 portionsskivor, MSC-märkt
- 1 mskolivolja
- 2 tskflingsalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 100 gsalladsmix
Dressing
- 5sardeller
- 1 tskdijonsenap
- 3 mskvit balsamvinäger
- 0,75 dlolivolja
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Garnering
- bladpersilja- plockade blad
Gör så här
-
Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Låt ånga av och svalna något. Skär i bitar och blanda med olivröran.
-
Mjukkoka äggen i cirka 6 minuter. Kyl i kallt vatten. Skala och halvera dem.
-
Halvera tomaterna. Skala och finstrimla rödlöken. Ansa och koka haricots verts i lättsaltat vatten i cirka 3 minuter. Häll av och kyl ner i kallt vatten.
-
Dressing: Lägg alla ingredienser i en skål och mixa slätt med mixerstav.
-
Pensla tonfisken med olja och stek bitarna i en het panna, gärna grill, i cirka 1 minut per sida. Krydda med flingsalt och peppar. Låt vila i 5 minuter.
-
Lägg upp sallad på ett fat. Fördela potatis, tomater, ägg, bönor och tonfisk runtom. Ringla över dressing. Garnera med persiljeblad.
