Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sallad Nicoise med oliver
4 personer
20 minuter
En fräsch och hälsosam sallad med potatis, ägg, haricots verts och färsk tonfisk. En god och populär rätt med ursprung från sydfranska staden Nice.
Foto: Joel Wåreus
Sallad nicoise
4personer
- 250 gharicots verts
- 400 gtonfisk- färsk, MSC-märkt
- 1salladshuvud
- 2tomater
- 4potatisar- kokta
- 4ägg- kokta i 7 minuter
- 1rödlök
- 1 dlkapris
- 1 dlsvarta oliver
- 8sardeller
- 2 mskpersilja- hackad
- 1citron
- flingsalt
- svartpeppar- nymald
- smör och olivolja- till stekning
Dressing
- 2 mskdijonsenap
- 2 mskrödvinsvinäger
- 1 tskströsocker
- 1,5 dlolivolja
- 2 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar
Gör så här
-
Sallad nicoise: Koka haricots verts i lätt saltat vatten i ett par minuter. Häll av vattnet och lägg dem i kallt vatten så behåller de den gröna färgen.
-
Stek tonfisken hastigt på hög värme i smör och olivolja. Salta och peppra.
-
Lägg upp salladen på ett stort fat. Skiva tomaterna och lägg på salladen. Lägg på haricots verts. Tärna potatisen och lägg på.
-
Skala och dela äggen på mitten och lägg på salladen. Lägg på tonfisken.
-
Skala och skiva löken och fördela över salladen. Lägg på kapris, oliver, sardeller och persilja.
-
Dela citronen och lägg på fatet.
-
Strö över flingsalt och peppar.
-
Dressing: Vispa ihop dijonsenap, vinäger och socker i en skål.
-
Droppa i olivolja lite i taget och vispa kraftigt under tiden.
-
Vispa i salt och peppar.
-
Servera salladen med dressingen.
