Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sallad med varmrökt lax
4 personer
25 minuter
Fräsch sallad med varmrökt lax på en bädd av späd sparris, rucola och babyspenat. Strö över pistaschnötter och servera med en krämig citron- och spenatmajonnäs.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Citron- och spenatmajonnäs
4personer
- 2 dlmajonnäs
- 20 gbabyspenat
- 1citron- finrivet skal och tsk av saften
- 1vitlöksklyfta- finhackad
- 2 krmsalt
- 1 krmvitpeppar- malen
Till salladen
- 4ägg
- 50 grucola
- 50 gbabyspenat
- 1broccolihuvud
- 1 knippagrön sparris- späd
- 600 gvarmrökt lax
- 4citronklyftor
- 1 dlpistaschnötter
- flingsalt
- svartpeppar- malen
Gör så här
-
Citron- och spenatmajonnäs: Mixa ihop alla ingredienserna till citron- och spenatmajonnäsen.
-
Salladen: Koka äggen 7 minuter och spola av med kallt vatten.
-
Blanda rucola och spenat och lägg upp på ett fat eller på tallrikar.
-
Dela broccolin i små buketter och skiva stocken tunt. Lägg på tallrikarna.
-
Koka sparrisen ett par minuter i lättsaltat vatten och häll av vattnet.
-
Lägg sparrisen och laxen på faten.
-
Garnera med citronklyftor och strö över pistaschnötter, flingsalt och peppar.
-
Skala och dela äggen och lägg på salladen.
-
Servering: Servera med salladen med citron- och spenatmajonnäs.
