Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sallad med varmrökt fisk, vattenmelon, picklad fänkål och dillpotatis
4 personer
40 minuter
Sallad med varmrökt fisk, vattenmelon, picklad fänkål och dillpotatis passar bra på picknick. Vattenmelon och picklad fänkål blir friskt och knaprigt gott till makrillen.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
4personer
- 500 gvarmrökt fisk- t ex makrill, rensad
- 8potatisar- (800 g)
- 0,25vattenmelon- (ca 600 g)
- 0,5gurka
- 1rödlök- liten
- 1ekbladssalladshuvud
Picklad fänkål
- 1fänkålsstånd- (ca 200 g)
- 2 mskättiksprit- (12 %)
- 4 mskströsocker
- 1 dlvatten
- 0,5 tskfänkålsfrön
Dillolja
- 1 dlolivolja
- 1 dldill- hackad
- 1 mskcitron- pressad
- 1vitlöksklyfta- liten
- 0,5 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Tillbehör
- olivolja
- flingsalt
- svartpeppar- nymald
- bröd- ev
Gör så här
-
Fänkål: Koka upp ättika, socker, vatten och fänkålsfrön och låt kallna. Hyvla fänkålen tunt, gärna på mandolin. Vänd ner fänkålen i lagen och låt dra ca 30 min.
-
Koka potatisen mjuk och låt den svalna. Skär den i tjocka skivor. Mixa ingredienserna till dilloljan och vänd ner potatisskivorna.
-
Kärna ur och tärna vattenmelonen. Strimla gurkan. Skala och skär rödlöken i tunna ringar. Rensa och plocka fisken i mindre bitar.
-
Lägg alla ingredienser i olika burkar och packa ner i kylväskan. Ta med olja, flingsalt och peppar till servering och gärna bröd också.
