Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sallad med svenska lupinbönor, blåmögelost och päron
4 personer
20 minuter
Sallad med svenska lupinbönor, blåmögelost och päron serveras med sesamfröcrisp eller valnötter. Lupinbönor innehåller gott om fullgoda proteiner.
Ingredienser
4personer
- 2salladshuvud- små t ex krispsallad och lollo rosso
- 4 dllupinbönor- kokta (svenska råvaror) eller kokta linser
- 2päron
- 300 gblåmögelost
- 1,5 mskrårössocker
- 0,5rödlök
Dressing
- 4 mskrapsolja
- 2 mskrödvinsvinäger
- 1 tskflingsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Sesamfröcrisp
- 1 dlsesamfrön
- 2 mskhonung
Gör så här
-
Riv salladen grovt och lägg på ett fat. Strö över lupinbönorna. Kärna ur päronen och skär dem i tunna klyftor. Lägg dem på salladen.
-
Lägg osten på ett fat. Strö över sockret i ett tunt lager och bränn med en brännare till en gyllenbrun karamelliserad yta. Fördela osten över salladen.
-
Skala och skiva löken tunt. Strö den över salladen.
-
Dressing: Blanda olja, vinäger, flingsalt och peppar. Ringla dressingen över salladen precis före servering.
-
Crisp: Rosta sesamfröna i en stekpanna. Tillsätt honung och rör om tills honungen börjar bli gyllenbrun. Häll upp på ett bakplåtspapper och låt kallna.
-
Hacka crispet och strö det över salladen.
