Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sallad med rökt lax och gudinnedressing
8 personer
45 minuter
En somrig sallad med rädisor, sparris, sockerärter och rökt lax. Servera med grön gudinnedressing, en yoghurtdressing med basilika, persilja, bladspenat och majonnäs.
Foto: David Back
Ingredienser
8personer
- 500 gvarmrökt lax
- 2 kgfärskpotatis- eller små delikatesspotatisar
- 3 skivorgrovt rågbröd
- 2 msksmör
- 2 krmsalt
- 2 knipporgrön sparris
- 2 smårödlökar- eller 1 stor
- 300 gsockerärter
- 4gemsallad
- 2 knipporrädisor
- 1 krukadill
Gudinnedressing
- 1vitlöksklyfta- stor
- 1 krukapersilja
- 1 krukabasilika
- 80 gbladspenat
- 1 dlgräslök- finhackad
- 3citron- pressad
- 2 mskkapris- små
- 2 dlturkisk yoghurt
- 3 mskmajonnäs
- 0,5 tsksalt
- 1 krmnymald svartpeppar
Gör så här
-
Smula sönder rågbrödet och stek det krispigt i smör i en stekpanna. Krydda med salt, låt kallna utspritt på ett bakplåtspapper.
-
Dressing: Skala vitlöksklyftan. Blanda alla ingredienser till dressingen utom yoghurt och majonnäs i en matberedare eller i en mixerkanna. Mixa ihop till en slät blandning. Rör i yoghurt och majonnäs och krydda med salt och peppar.
-
Koka potatisen mjuk i ordentligt saltat vatten. Skär av den yttersta stjälken på sparrisen och halvera sparrisen på längden. Låt sparrisen koka med potatisen när ca 1 min återstår av tillagningstiden. Låt rinna av. Skölj sparrisen i kallt vatten. Låt svalna och halvera den sedan en gång på längden också.
-
Skala och strimla rödlöken. Strimla sockerärterna. Ansa och skär rädisorna i halvor eller fjärdedelar. Dela salladen i separata blad. Hacka dillen.
-
Skär den ljumma potatisen i halvor och blanda i en stor skål med dressingen. Låt potatisen kallna i rumstemperatur. Vänd ner salladsblad och övriga grönsaker i den rumstempererade potatissalladen. Bryt ner laxen i mindre bitar och vänd ner i salladen tillsammans med rågbrödssmulet. Servera genast.
