Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sallad med primörer, färska örter och krämig örtdressing
4 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på primörsallad med hyvlade betor, färska örter och krämig örtdressing – en god som ensamrätt eller som tillbehör till grillat. Dressing och grönsaker kan förberedas 2–3 timmar före servering.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
4personer
- 600 gpotatisar- små
- 2 mskolivolja
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 3 – 4rödbetor- stora eller 5–6 små
- 1 knipparädisor
- 1rödlök
- 1 knippamorötter- späda
- 250 ggrön sparris
- 70 gsallad- blandad
Krämig örtdressing
- 2 dlmajonnäs
- 1 krukabasilika
- 0,5 dlmyntablad
- 1 mskvitvinsvinäger
- 2 tskhonung
- 1 dlcrème fraiche
- 0,5 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Garnering
- örter- t ex mynta, basilika, gräslök
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Halvera potatisen och lägg den i en ugnssäker form. Ringla över olja och krydda med salt och peppar. Tillaga potatisen mitt i ugnen tills den är genommjuk och fått fin färg, ca 30 min.
-
Skala betorna och hyvla dem tunt, gärna med mandolin. Lägg dem i iskallt vatten en stund så blir de extra krispiga. Ansa och hyvla rädisorna tunt. Skala rödlöken och skiva den tunt.
-
Skala morötterna. Bryt av den nedersta delen på sparrisen. Koka upp saltat vatten i en rymlig gryta och lägg ner morötter och sparris, koka 1–2 min. Häll av och spola kallt.
-
Örtdressing: Mixa samman majonnäs, basilika, mynta, vinäger och honung. Rör ner crème fraichen och krydda med salt och peppar.
-
Lägg potatis, betor, rädisor, morötter, sparris, lök och sallad på ett fat. Ringla över lite av dressingen, servera resten till. Toppa med örter.
