Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sallad med jordärtskockor, burrata, päron och valnötter
10 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Sallad med jordärtskockor, burrata, päron och valnötter är en fruktig och god sallad. Förutom den goda dressingen bidrar även burrataosten med god smak och härlig krämighet till salladen. Burrata är som en mozzarella, men osten en fyllning av mozzarellastrimlor och grädde.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
10personer
- 1 kgjordärtskockor
- 2 mskrapsolja- eller olivolja
- 2 tsksalt
- 3salladshuvuden- blandade t ex ekblad, rosa kinakål, hjärtsallad
- 250 gkörsbärstomater
- 2rödlökar- färska
- 3burrataostar- (à 275 g)
- 1 krukabasilika
- 2päron
- 1 dlvalnötter
- 2 tskflingsalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Balsamicodressing
- 1äggula
- 0,5 mskhonung- flytande
- 0,5 dlbalsamvinäger
- 1,5 dlrapsolja
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Skrubba jordärtskockorna. Koka dem ca 15 min i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt jordärtskockorna ånga av på ett hushållspapper. Halvera dem på mitten.
-
Lägg jordärtskockorna på en plåt och ringla över olja. Rosta mitt i ugnen 10–15 min. Ta ut och strö över salt.
-
Dressing: Vispa ihop äggula och honung. Tillsätt vinägern. Vispa i oljan, lite i taget. Krydda med salt och peppar.
-
Riv salladen i bitar och lägg på ett fat. Halvera tomaterna. Lägg jordärtskockor och tomater på salladen. Skala och skär löken i ringar. Lägg burratan på salladen och strö över lökringar och basilika.
-
Kärna ur och skiva päronen tunt. Lägg dem på fatet. Rosta valnötterna i en torr stekpanna och strö över. Strö över flingsalt och peppar. Servera dressingen vid sidan om.
