Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sallad med grönkål, pomelo och granatäpple
10 bufféportioner
20 minuter
Sallad med grönkål, pomelo och granatäpple är en fruktig sallad med grönkål, citrus och getost. Grönkålen förvälls hastigt för att bli mjällare och få fin grön färg.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
10bufféportioner
- 400 ggrönkål
- 1pomelo
- 1granatäpple
- 200 ggetost
- 0,5 dlsolroskärnor- rostade
Vinägrett
- 2 mskbalsamvinäger- vit
- 2 mskgranatäppeljuice
- 0,5 dlsolrosolja- eller olivolja, kallpressad
- 1 krmsalt
- 0,5 krmsvartpeppar- nymad
Gör så här
-
Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en kastrull. Skär eller repa bort den hårda stammen på grönkålen. Riv bladen i mindre bitar. Förväll dem i vattnet ca 30 sekunder. Häll av och skölj i kallt vatten. Låt rinna av.
-
Skala pomelon och dela den i klyftor. Ta bort mellanväggarna så att det blir hinnfria klyftor. Skär dem i bitar. Halvera granatäpplet och peta ut kärnorna. Pressa ut saften ur ca 2 msk kärnor med hjälp av en vitlökspress, spara saften till vinägretten.
-
Vinägrett: Vispa samman vinäger, granatäppeljuice och olja. Krydda med salt och peppar.
-
Blanda grönkål, pomelo och granatäpple på ett stort fat. Strö över smulad ost och solrosfrö och häll på vinägretten.
