Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sallad med grillad kycklingfilé
4 personer
45 minuter
Servera den här salladen med röda linser, krämig chilidressing och krutonger.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 3 – 4kycklingfiléer- tunnskivade
- 2 mskrapsolja
- salt- peppar, BBQ & grill mesquite kryddkvarn (finns i livsmedelsbutiker)
- 2 krukorhjärtsallad
- 70 gbabyspenat
- 250 gkörsbärstomater
- 2 dllinser- kokta,gärna kokta i kycklingbuljong
Chilidressing
- 1röd spansk peppar
- 1 dlgräddfil
- 2 mskmajonnäs
- 1 mskolivolja
- 1 mskvit balsamvinäger
- 2 tskkonc kycklingfond
- salt- peppar
Baguettekrutonger
- 12baguette- tunna skivor
- 3 mskolivolja
- 1vitlöksklyfta- riven
- flingsalt
Garnera med
- pinjenötter- rostade
- persilja
Gör så här
-
Baguettekrutonger: Värm ugnen till 200 grader. Lägg brödskivorna på en plåt med bakplåtspapper.
-
Pensla skivorna med olivolja blandad med riven vitlök. Salta lätt.
-
Rosta i mitten av ugnen tills de får fin färg, cirka 5 minuter. Låt svalna på galler.
-
Dressing: Dela och kärna ur chilin. Lägg den i en bägare med gräddfil, majonnäs, olja, vinäger, kycklingfond och mixa till en slät dressing med en mixerstav.
-
Smaka av med salt och peppar. Häll upp i flaska och ställ i kylen till serveringen.
-
Pensla tunnskivade kycklingfiléer med olja. Salta och krydda med peppar och BBQ & grill mesquite kryddkvarn.
-
Grilla i het grillpanna, cirka 2 minuter per sida.
-
Lägg upp hjärtsallad, spenat, tomater, linser och grillad kyckling på tallrikar.
-
Servera med baguettekrutonger och dressing. Garnera med rostade pinjenötter och persilja.
