Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Salamifyllt bröd
3 bröd
Så gott med en smakrik fyllning av salami, oliver och basilika.
Olof Abrahamsson
Ingredienser
3bröd
- 50 gjäst
- 75 gsmör- eller margarin
- 5 dlmjölk
- 2 tsksalt
- 1 mskhonung
- 11 – 12 dlvetemjöl special
- 200 gsalami- skivad
- 1 dlbasilikablad
- 1,5 dloliver- pimentofyllda
- 300 gmozzarella
- flingsalt- Vatten
Gör så här
-
Smula jästen i en bunke. Smält smör och tillsätt mjölk. Värm till 37 grader och häll lite över jästen. Rör tills den lösts upp.
-
Tillsätt resten av degspadet, salt, honung och det mesta av mjölet.
-
Arbeta degen tills den släpper bunken. Låt jäsa övertäckt i 45 minuter.
-
Ta upp på mjölat bakbord och dela i tre bitar. Platta ut varje till en platta 30 x 25 centimeter.
-
Lägg på salami, hackade oliver, strimlad basilika och mozzarella i bitar. Rulla ihop från långsidan och lägg på plåt med bakpapper med skarven ner.
-
Låt jäsa övertäckta i 30 minuter. Skär några snitt med vass kniv. Pensla med vatten och strö över salt. Grädda i 225 grader, 25 minuter.
