Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sake no rikyuyaki – sesampanerad lax
4 personer
15 minuter
tillagning: 15 minuter
marinering: 15 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
marinering: 15 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
Sesamfrön i paneringen ger en fantastiskt god smak.
Sake no rikyuyaki – sesampanerad lax Foto: Ulrika Pousette
Sesampanerad lax
4personer
- 400 glaxfilé- utan skinn och ben
- 1 msksake
- 2 mskjapansk soja
- 1 mskyuzusaft- eller ponzu
- 3 mskpotatismjöl
- 1,5 dlsesamfrön
- 2 mskrapsolja
Haricots verts-sallad
- 100 gharicots verts
- 1 litenmorot- (ca 100 g)
- 4 msksesamfrön
- 1 msksake
- 1 mskströsocker
- 0,5 mskjapansk soja- ljus
Tillbehör
- 1 satsris- kokt
- 0,5 mskyukari (smaktillsats med japansk basilika)
- 4umeboshi (inlagda plommon)
- salladsblad
Gör så här
-
Halvera laxen på mitten och skär den i ca 1 cm tjocka skivor. Vinkla kniven så att du får stora skivor av laxen.
-
Blanda sake, soja och yuzu och marinera laxen i blandningen ca 15 min. Blanda potatismjölet med den marinerade laxen och marinaden.
-
Vänd laxen i sesamfröna. Stek på medelvärme 3–4 min.
-
Sallad: Skär haricots verts i 3 cm långa bitar. Skala och skär moroten i 3 cm långa stavar. Koka haricots verts och morot i lättsaltat vatten ca 2 min. Spola av med kallt vatten.
-
Stöt sesamfröna i mortel. Blanda krosset med sake, socker och soja. Blanda i haricots verts och morötter.
-
Lägg ris och lax med salladen i lådor. Garnera riset med yukari, umeboshi och salladsblad.
