Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Saftig quinoasallad med grönsaker och lax
4 personer
Slaka gärna fänkålen innan den vänds ner i salladen genom att blanda finstrimlad fänkål med lite salt och krama ur vätskan.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
4personer
- 2 dlquinoa- gärna röd
Sallad
- 2avokador
- 1rödlök
- 12körsbärstomater
- 1fänkål- liten
- 50 gsockerärter
- 1gurka- bit
- 0,5basilika- kruka
- 400 glax- varmrökt
- 12oliver- svarta
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Dressing
- 1 mskdijonsenap
- 3 mskhonung- flytande
- 0,75 dlcitron- pressad saft
- 2 dlapelsiner- pressad saft
- 3 mskolivolja
- 1 tsksalt
- 1 krmcitronpeppar
Gör så här
-
Tillaga quinoan enligt förpackningens anvisning.
-
Dela och kärna ur avokadorna. Gröp ur och skär fruktköttet i bitar. Skala och strimla löken. Halvera tomaterna. Ansa och finstrimla fänkål och sockerärter. Strimla gurkan.
-
Blanda senap, honung, citron- och apelsinsaft i en skål. Tillsätt oljan droppvis under vispning. Smaka av med salt och peppar.
-
Blanda ner hälften av dressingen i de strimlade grön- sakerna, spara resten till servering. Vänd ner avokado, lök, tomater och repade basilikablad. Ta bort skinnet från laxen och dela den i mindre bitar. Blanda laxen med grönsakerna. Tillsätt oliver.
-
Fördela quinoan i tallrikar. Lägg på salladen. Peppra. Servera med dressing vid sidan av.
