Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Saftig chokladkaka med chokladganache
10 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 40 minuter
tid att stelna:
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 40 minuter
tid att stelna:
Aktiv tid c:a 30 minuter
En riktigt mjuk och saftig chokladkaka med mycket chokladsmak. Kaffet i kakan förstärker kakans chokladsmak men ger ingen kaffesmak. Ganache är en chokladkräm som görs genom att hälla varm grädde över choklad som sen får stabiliseras till en fast, krämig konsistens.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
10personer
- 175 gsmör
- 1,5 dlströsocker
- 0,75 dlljust muscovadosocker
- 2ägg
- 1,75 dlkaffe- kallt, starkt
- 1,5 dlkakao
- 1 dlcrème fraiche
- 3,5 dlvetemjöl- (210 g)
- 1,5 tskbakpulver
- 1 tskvaniljsocker
- 0,5 tskbikarbonat
- 2 krmsalt
Chokladganache
- 150 gmörk choklad- (55 %)
- 1,5 dlvispgrädde
- 1 mskhonung
- 1 msksmör- rumsvarmt
- 1 krmsalt
Topping
- 0,5 dlkakaonibs
Gör så här
-
Sätt ugnen på 150°. Vispa smör, strösocker och muscovadosocker tills det blir ljust och luftigt i ca 5 min. Tillsätt ett ägg i taget och rör mellan gångerna.
-
Rör ihop kaffe, kakao och crème fraiche. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, bikarbonat och salt.
-
Rör ner mjölblandningen växelvis med kaffeblandningen i smör- och äggsmeten. Vänd försiktigt runt till en jämn smet med en slickepott. Fördela smeten i en form klädd med bakplåtspapper, ca 1,5 liter. Grädda mitt i ugnen i 40–50 min. Låt kakan svalna i formen i ca 5 min innan den stjälps upp på ett galler och får kallna.
-
Ganache: Hacka chokladen. Koka upp grädde och honung. Häll grädden över chokladen. Låt stå i 30 sek och rör sen om till en jämn ganache. Tillsätt smör och salt. Täck ytan med plastfolie och låt stå i rumstemperatur tills ganachen är bredbar.
-
Bred ganachen över chokladkakan och strö över kakaonibs.
