Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Saffranstosca med pistaschnötter
10 bitar
45 minuter
Så här års smaksätts förstås toscakakan med saffran, torkad frukt och nötter.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
10bitar
- 150 gsmör- rumsvarmt
- 2 dlrörsocker strö
- 2ägg
- 0,5 dlvatten
- skal- rivet av ½ apelsin
- 3 dlvetemjöl
- 0,5 gsaffran
- 1 tskvaniljpulver
- 1 tskbakpulver
- 2,5 dlkatrinplommon- fintärnade
- smör och ströbröd- till formen
Toscaglasyr
- 1 dlpistaschnötter
- 75 gsmör
- 0,5 dlrörsocker- strö
- 0,5 dlsirap- ljus
- 2 mskvetemjöl
- 2 mskmjölk
- 0,5 dlpumpakärnor
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter.
-
Vispa smör och socker poröst. Vispa i äggen, ett i taget. Vispa i vatten och apelsinskal.
-
Blanda mjöl, saffran, vaniljpulver och bakpulver. Vispa ner mjölblandningen i smeten. Vänd sist ner katrinplommonen för hand.
-
Grädda kakan i nedre delen av ugnen tills den är nätt och jämnt färdig, cirka 25 minuter.
-
Gör glasyren under tiden. Grovhacka pistaschnötterna.
-
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker, sirap, mjöl och mjölk. Koka upp blandningen under omrörning. Låt glasyren koka cirka 1 minut. Rör ner pistaschnötter och pumpakärnor.
-
Bred glasyren över kakan. Sätt in den i övre delen av ugnen och grädda ytterligare cirka 10 minuter. Känn med en provsticka att kakan är genomgräddad. Låt kakan svalna lite innan den tas ur formen.
