Recept: Caroline Hofberg
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Saffranstartletter med rökt lax
16 stycken
40 minuter
Saffran och apelsin passar fint tillsammans med den rökta laxen i de här gyllengula tartletterna. Degen kan göras i god tid, tryckas ut i formarna och förvaras i kylen fram tills att tartletterna ska fyllas och gräddas.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
16stycken
Deg
- 2,5 dlvetemjöl
- 1 krmsalt
- 75 gsmör
- 0,75 dlkesella
- 16portionsformar- av aluminium
Fyllning
- 100 gkallrökt lax
- 3 småägg
- 100 gphiladelphia
- 2 dlvispgrädde
- 0,5saffran- kuvert
- 1 tskapelsinskal- rivet
- 2 krmtabasco
- 1 krmsalt
Till garnering
- anisfrön- hela
- grönkål- strimlad
Gör så här
-
Degen: Hacka ihop mjöl, salt och smör till en smulig massa. Tillsätt kesella och arbeta ihop till en deg.
-
Forma degen till 16 bollar och tryck ut i formarna. Låt vila minst 1 timme i kylen.
-
Fyllningen: Sätt ugnen på 225 grader. Fintärna laxen och lägg i formarna. Ställ formarna på en plåt.
-
Vispa ihop ägg, ost, grädde, saffran, apelsinskal, tabasco och salt. Häll äggstanningen i formarna.
-
Grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter. Låt svalna.
-
Ta eventuellt ur tartletterna från formarna. Strö över lite anisfrön och strimlad grönkål. Lägg gärna upp på fat med grönkål.
