Recept på hemgjord nötkräm hittar du här:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Saffransstjärna fylld med nötkräm
12–14 bitar
1 timme
tillagning: 1 timme
jäsning: 2 timmar och 30 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 1 timme
jäsning: 2 timmar och 30 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 1 timme
Saffransbröd + nötkräm = ljuvligt gott! Denna saffransstjärna är fylld med nötkräm och görs av kalljäst deg.
Foto: Anna Kern
Ingredienser
12–14bitar
- 25 gjäst
- 2,5 dlmjölk
- 1äggula
- 1 påsesaffran- (0,5 g)
- 0,75 dlströsocker
- 0,5 tsksalt
- 75 gsmör- rumsvarmt
- 7 dlvetemjöl- (420 g)
Fyllning
- 1,5 dlnutella
Pensling
- 1ägg
Garnering
- 2 mskpärlsocker
- florsocker
Gör så här
-
Smula ner jästen i en bunke. Häll på mjölken och rör i äggula, saffran, socker och salt. Tillsätt lite i taget av smöret och mjölet. Arbeta degen smidig, ca 5 min. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur ca 2 timmar eller i kylen över natten.
-
Dela degen i tre bitar. Kavla ut dem och skär ut en rundel ur varje bit, 24–25 cm i diameter. Bred nutella på två av rundlarna. Det går lättare om man värmer nutellan lite i mikron först. Lägg ihop alla degrundlar.
-
Sätt ett glas i mitten och skär 16 snibbar fram till glaset. Ta bort glaset. Snurra ihop två och två av snibbarna och kläm ihop dem. Tryck ner en stjärnformad pepparkaksform i mitten och låt den sitta kvar.
-
Lägg på en bakduk och låt jäsa ca 30 min. Sätt ugnen på 200°.
-
Ta bort stjärnmåttet. Pensla kransen med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Ta ut och låt svalna på galler. Pudra över florsocker vid servering.
-
Tips! Förbered den kvällen före och låt den jäsa i kylen, eller låt den jäsa 2 timmar i rumstemperatur.
