Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Saffranssås - recept
4–6 personer
30 minuter
Ljuvlig och vacker sås till alla slags fiskrätter.
Glutenfri sås: byt ut vetemjöl mot majsena i redningen.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
4–6personer
- 0,5gul lök
- smör- till stekning
- 0,5 lfiskbuljong
- 0,5 flaskavitt vin
- 4vitpepparkorn
- 3 dlvispgrädde
- 0,5 gsaffran- (1 påse)
- 0,5 mskvetemjöl- eller majsena
- salt
- citron- några droppar
- 2 msksmör
Gör så här
-
Hacka löken fint och fräs i lite smör i en kastrull.
-
Slå på buljong och vin och lägg i vitpeppar. Koka i cirka 10–15 minuter, skumma av under tiden om det behövs.
-
När buljongen har kokat ner till hälften, häll i grädden och tillsätt saffran. Koka tills såsen börjar tjockna.
-
Red av med vetemjöl eller majsena utrört i ett par matskedar kallt vatten och låt såsen koka upp igen.
-
Sila såsen och smaka av med salt och citronsaft. Vispa eller mixa ner smör med en mixerstav.
