Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Saffransris med rostad butternut, råhyvlad blomkål och hasselnötter
8 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 40 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 40 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på saffransris med rostad butternutpumpa, råhyvlad blomkål och hasselnötter. Med kryddiga smaker och vackra färger påminner den här rätten om marockansk mat. Saffran doftar ljuvligt av jul.
Foto: Lina Eriksson
Ingredienser
8personer
- 3 dlbasmatiris
- 1butternutpumpa- (ca 800 g)
- 5 mskolivolja
- 2 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 1gul lök
- 1 pktsaffran- (1/2 g)
- 6 dlvatten
- 0,5blomkålshuvud- litet (ca 300 g)
- 1 dltranbär- torkade
- 1 dlhasselnötter- rostade
- 2 msksherryvinäger
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Halvera pumpan och ta bort kärnorna. Skär köttet i grova bitar.
-
Lägg pumpan på en plåt. Ringla över 3 msk olja och krydda med 1 tsk salt och peppar. Rosta mitt i ugnen ca 40 min, tills pumpan har fin färg och är mjuk.
-
Skölj riset. Skala och finhacka löken.
-
Fräs löken i 2 msk olja tills den blir blank. Tillsätt ris, saffran och 1 tsk salt och rör runt. Tillsätt vattnet och koka upp. Sjud under lock tills allt vatten har kokat in.
-
Hyvla blomkålen. Lägg upp riset på ett fat. Lägg på pumpa och blomkål. Strö över tranbär och hasselnötter. Ringla över vinägern och servera.
