Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Saffranspannkaka med kokos- och mandelströssel
10 personer
50 minuter
tillagning: 20 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Saffranspannkaka med kokos- och mandelströssel toppas med ett sött, knaprigt strössel.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
10personer
- 1 kgrisgrynsgröt- färdig
- 2 pktsaffran- (à 1/2 g)
- 0,5 dlströsocker
- 1 krmvaniljpulver- äkta eller 2 tsk vaniljsocker
- 5ägg
Marinerade bär
- 500 gbär- blandade , t ex blåbär, hallon, vinbär, björnbär
- 0,5 dlrom- eller apelsinjuice
- 2 mskströsocker
Strössel
- 1 dlkokos- riven
- 1 dlmandel- flagad
- 0,5 dlflorsocker
Tillbehör
- 3 dlvispgrädde
Gör så här
-
Marinerade bär: Blanda bären med rom eller apelsinjuice och socker.
-
Sätt ugnen på 200°. Stöt saffranet i en mortel med lite av sockret om det inte är finmalt.
-
Strössel: Blanda alla ingredienser.
-
Rör samman risgrynsgröt, socker och vaniljsocker. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda smeten väl. Bred ut smeten i en välsmord ugnssäker form eller en form täckt med med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Ta ut och strö strösslet på kakan. Grädda ytterligare ca 10 min.
-
Servera saffranspannkakan med marinerade bär och lättvispad grädde.
