Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Saffransmazariner
20 kakor
50 minuter
tillagning: 50 minuter
i kyl: 30 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 50 minuter
i kyl: 30 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 50 minuter
Saftiga mazariner med härligt mycket saffranssmak och ganska grovhackad mandel. Lingonkvistar är fin dekoration, men ta bort dem när det är dags att äta.
Recept på saffransmazarin - perfekt i juletider Foto: Charlie Drevstam
Ingredienser
20kakor
- 200 gsmör
- 4,5 dlvetemjöl- (270 g)
- 0,5 dlströsocker
- 0,5 tskvaniljsocker
- 1äggula
- 1 – 2 mskvatten
Fyllning
- 200 gsötmandel
- 100 gsmör- rumsvarmt
- 2 dlströsocker
- 2 pktsaffran- (à 1/2 g)
- 1apelsin- rivet skal
- 2ägg
- 1äggvita
Garnering
- 1,5 dlflorsocker
- 1 – 1,5 mskapelsin- pressad
- 4kumquats
- lingonris
- silverkulor
Gör så här
-
Skär smöret i kuber. Blanda ihop smör, mjöl, socker och vaniljsocker i en matberedare. Tillsätt äggula och vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck eller kavla ut degen i aluminiumfolieformar. Låt formarna vila i kylen ca 30 min. 2.Sätt ugnen på 175°. Mixa mandeln i en matberedare. Tillsätt smör, socker, saffran och apelsinskal. Rör i äggen och äggvitan, ett i taget, och mixa till en jämn smet. Fördela smeten i formarna ställda på en plåt.
-
Grädda mitt i ugnen ca 20 min, tills fyllningen har stannat. Låt kallna på galler.
-
Rör ihop florsocker och apelsinsaft till glasyr. Lägg en liten klick på varje kaka. Garnera med skivor av kumquats, lingonris och silverkulor. Mazarinerna går utmärkt att frysa.
