Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Saffranskaka med tranbär och vit chokladkräm
6 bitar
1 timme och 15 minuter
Recept på saffranskaka med tranbär och vit chokladkräm. Äntligen dags för mysiga advent. Och vad kan vara godare än något juligt sött att bjuda på?
Foto: Eva Hildén Smith
Ingredienser
6bitar
- 1form- släpplätt- eller aluminium, cirka 2 liter
- 1 msksmör- cirka till formen
- 3 – 4 mskströbröd
Kaka
- 1 pktsaffran- (1/2 g)
- 1 dlvatten- hett, kokande
- 225 gsmör- rumsvarmt
- 4 dlsocker
- 4ägg
- 4,5 dlvetemjöl
- 2 tskbakpulver
- 1 dltranbär- torkade + 1 msk vetemjöl
Kräm
- 200 gcream cheese- Philadelphia
- 3 mskvispgrädde
- 100 gvit choklad- vitchoklad, hackad
Garnering
- tranbär- färska
- rosmarinblad
- florsocker
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en släpplätt- eller aluminiumkakform.
-
Blanda saffran och kokande vatten i en kopp. Låt dra cirka 5 minuter.
-
Rör smör och socker poröst, använd elvisp. Vispa i ett ägg i taget. Häll i saffransvattnet genom en finmaskig sil. Rör ner mjölet blandat med bakpulvret, blanda om noga.
-
Blanda de torkade tranbären med mjölet och blanda dem i smeten.
-
Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen 50-60 minuter, eller tills kakan är genomgräddad, känn med provsticka. Låt kakan svalna något i formen innan den stjälps upp.
-
Stjälp upp kakan ur formen och låt den kallna.
-
Lägg cream cheese i en bunke och vispa den med elvisp. Koka upp grädden i en liten släpplättstekpanna. Lägg i den hackade chokladen. Ta pannan från värmen och rör om tills chokladen är smält. Blanda ihop cream cheese och choklad till en fluffig kräm.
-
Toppa den kalla kakan med krämen. Garnera med färska tranbär. Sikta över florsocker. Garnera med rosmarinblad.
