Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Saffranskaka med lingon och hyvlad mandel
1 kaka
Bjud på Roy Fares ljuvliga adventskaka!
Foto: Eva Hildén Smith
Mandelkaka
1kaka
- 20 gsmör- smält
- 0,5 gsaffran
- 1,5 dlsocker
- 100 gsmör- rumstemperatur
- 2ägg- + 2 äggulor
- 170 gmandelmjöl
- 1 tskbakpulver
Mandelsmulor
- 45 gströsocker
- 1vaniljstång
- 100 gmandelmassa
Topping
- 1 dlmandel- hyvlad
- 1 dllingonsylt
Till servering
- 5 dlgrädde
Gör så här
-
Mandelsmulor: Blanda strösocker tillsammans med fröna av vaniljstången i en bunke. Riv i mandelmassa och blanda runt så att det är smuligt.
-
Mandelkaka: Sätt ugnen på 170 grader.
-
Smöra och mjöla en rund form med mandelmjöl. Vill man kan man lägga bakplåtspapper i botten av formen. Blanda smält smör och saffran och ställ åt sidan.
-
Vispa socker och smör luftigt, vispa i ett ägg i taget och blanda ner mandelmjölet successivt.
-
Avsluta med en slickepott och vänd ner bakpulver och blanda till en slät och fin smet.
-
Fördela smeten i formen, klicka ut lingonsylt jämnt över kakan och toppa med mandelsmulor och hyvlad mandel. Grädda mitt i ugnen på 170 grader i 28–30 minuter.
-
Ta ut kakan, låt svalna och servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.
