Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Saffranskaka i långpanna med päron och ingefärssmul
24 bitar
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på saftig saffranskaka med päron toppad med ingefärssmul. Päron och saffran är en perfekt kombination, här i en långpannekaka med kryddigt smul. Kakan går utmärkt att frysa.
Foto: Joel Wåreus
Ingredienser
24bitar
- 100 gsmör
- 1 pktsaffran- (1/2 g)
- 0,5 dlmjölk
- 2 – 3päron
- 1citron
- 3ägg
- 2,5 dlströsocker
- 3 dlvetemjöl- (180 g)
- 2 tskvaniljsocker
- 1,5 tskbakpulver
Ingefärssmul
- 1,5 dlvetemjöl
- 75 gsmör
- 2 mskströsocker
- 1 tskkardemumma- stött
- 0,75 tskingefära- mald
- 0,5 tskvaniljsocker
- 2 krmbakpulver
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Smält smöret med saffranet och låt svalna något. Häll i mjölken.
-
Smöra och bröa en långpanna ca 22 x 34 cm. Skala och kärna ur päronen. Skär dem i klyftor. Skölj citronen noga i varmt vatten. Riv skalet och pressa ut 1 msk saft. Blanda päron, citronskal och citronsaft.
-
Ingefärssmul: Blanda ihop alla ingredienser till ett smul.
-
Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och vänd ner i äggsmeten. Rör i smörblandningen. Häll smeten i långpannan. Lägg på päron. Smula över ingefärssmulet. Grädda mitt i ugnen ca 25 min. Skär kakan i rutor när den har kallnat.
