Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Saffransdoftande soppa med bönor, linser och chorizo
4 personer
Recept på saffransdoftande soppa med bönor, linser och choritzo. Saffran, vitlök och ingefära är fina smaksättare som passar bra i den här matiga soppan.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
4personer
- 2gula lökar
- 3vitlöksklyftor
- 1röd chili- t ex spansk peppar
- 2 mskolivolja
- 0,5 påsesaffran- (à 0,5 g)
- 1sockerbit
- 2 tärningarhönsbuljong- eller grönsaksbuljongtärningar
- 3 msktomatpuré
- 1 burkvita bönor- gärna cannellini (ca 400 g)
- 3 dllinser- kokta, hemkokta eller på burk
- 1 burktomater- krossade (400 g)
- 5 dlvatten
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 1 mskingefära- färskriven
- 3chorizo
- 4 mskkoriander- hackad
Gör så här
-
Skala och finhacka löken och 2 vitlöksklyftor. Kärna ur och finhacka chilin.
-
Hetta upp oljan i en gryta. Fräs lök och vitlök ca 3 min. Stöt saffranet med sockerbiten. Smula ner buljongtärningarna i grytan och tillsätt saffran och tomatpuré. Fräs under omrörning ca 30 sekunder.
-
Tillsätt bönor med spad, sköljda, avrunna linser, krossade tomater och vatten. Koka upp och sjud under lock ca 10 min.
-
Smaka av soppan med salt, peppar, pressad vitlök och ingefära.
-
Skär korven i slantar. Fräs den i en het torr stekpanna tills den fått fin färg. Toppa soppan med korv och koriander.
