Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Saffranscheesecake med vit choklad och pistasch
14 bitar
6 timmar och 30 minuter
tillagning: 30 minuter
i frys: 6 timmar
Aktiv tid c:a 30 minuter
i frys: 6 timmar
Aktiv tid c:a 30 minuter
Krämig och god saffranscheesecake med krispiga pistaschnötter och frystorkade hallon. En höjdare på julbordet och som dessert.
Foto: Helén Pé / Hembakat
Ingredienser
14bitar
- 75 gsmör
- 10digestivekex
- 0,5 dlpistaschnötter- hackade
- 2 mskflorsocker
Fyllning
- 3ägg
- 2 dlvispgrädde
- 200 gnaturell färskost
- 1 mskvaniljsocker
- 2 dlströsocker
- 1 pktsaffran- (0,5 g)
- 2 mskcitron- pressad
Garnering
- 50 gvit choklad
- 0,5 dlpistaschnötter- hackade
- 1 mskfrystorkade hallon
Gör så här
-
Smält smöret. Krossa kexen. Blanda kexsmulorna med smör, pistaschnötter och florsocker. Tryck ut smulorna i en tårtform, ca 24 cm i diameter och 5 cm hög, fodrad med en plastremsa.
-
Fyllning: Dela äggen i gulor och vitor. Vispa grädden löst och ställ åt sidan. Vispa färskosten krämig med äggulor och vaniljsocker. Vispa äggvitorna fluffiga. Tillsätt strösocker och vispa till en blank marängsmet.
-
Blanda saffran och citronsaft. Blanda ner saffranet i färskosten och vänd sedan ner marängsmeten försiktigt. Avsluta med att vända ner grädden och se till att det är väl blandat. Häll smeten
i formen. Frys cheesecaken i ca 6 tim.
-
Ta cheesecaken ur frysen ca 20 min innan den ska serveras. Hacka chokladen och smält den i mikron eller över vattenbad. Ringla chokladen på cheesecaken och toppa med pistasch och frystorkade hallon.
