Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Saffransbutterkaka med pistaschnötter
1 kaka
Recept på saffransbutterkaka med pistaschnötter. Apelsinkrämen kan du med fördel göra någon dag i förväg.
Foto: Lina Eriksson
Ingredienser
1kaka
- 0,5lussekatter- sats grunddeg
Apelsinkräm
- 0,5 dlapelsinjuice- koncentrerad
- 0,5 dlmellangrädde
- 1äggula
- 2 mskvetemjöl
- 2 mskströsocker
- 0,5 tskvaniljsocker
- 0,5apelsin- rivet skal
Fyllning
- 75 gsmör
- 0,5 dlströsocker
- 1 mskkardemumma- stött
pensling och garnering
- 1ägg- uppvispat
- 1 dlpistaschnötter- hackade
Glasyr
- 1,5 dlflorsocker
- 1 mskvatten
Gör så här
-
Gör saffransdegen enligt grundreceptet.
-
Kräm: Sjud alla ingredienser utom apelsinskal och vaniljsocker i en kastrull. Sjud tills krämen börjar tjockna, ca 5 min. Vispa i vaniljsocker och apelsinskal, låt svalna.
-
Kavla ut saffransdegen på mjölad arbetsbänk till en stor platta, ca 30 x 40 cm. Bred på smör, strö över socker och kardemumma.
-
Rulla ihop degen. Skär i ca 2 cm breda bitar. Lägg 10 bitar i smord form med löstagbar kant (24 cm i diameter). Det kommer att se glest ut men de jäser ihop. Lägg bullbitarna som blir över på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 30 min.
-
Spritsa i apelsinkrämen jämnt fördelat på butterkakan. Pensla med ägg. Strö över pistaschnötter.
-
Grädda butterkakan 20-22 min i nedre delen av ugnen. Ta ut och låt svalna på galler.
-
Blanda florsocker och vatten och ringla det över butterkakan som ett rutmönster. Låt stelna.
