Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Saffransbullkaka med apelsin och mandelmassa
8–10 bitar
Dekorera med ett brett band i rött och överraska dina gäster.
Ann-Charlotte Fägerlind
Ingredienser
8–10bitar
- 75 gsmör
- 2 dlmjölk
- 25 gjäst
- 2 msksocker
- 1 påsesaffran
- 8 dlvetemjöl- cirka
- ägg- (till pensling)
- 75 gmandelmassa- grovriven
- 1apelsin- det rivna skalet
- 1,5 dlsultanrussin
Gör så här
-
Smält smöret. Häll på mjölken. Värm till 37 grader.
-
Smula jästen i en bunke och häll över degspadet. Rör tills jästen löst sig.
-
Tillsätt socker, saffran och mjöl. Arbeta degen i bunken och låt jäsa under bakduk i cirka en timme.
-
Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig. Kavla ut degen till en rektangel.
-
Strö över mandelmassa, apelsinskal och russin. Rulla ihop rektangeln och skär den i cirka fyra centimeter tjocka bullar. Placera bullarna ganska glest i en rund form cirka 22 centimeter.
-
Låt jäsa till nästan dubbel storlek. Sätt ugnen på 200 grader.
-
Pensla kakan med uppvispat ägg. Grädda i ugn, cirka 30-40 minuter.
