Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Saffransäppelpizzor
4 stycken
1 timme och 15 minuter
Servera äppelpizzorna med vaniljglass eller lättvispad grädde. Om man vill kan man ringla lönnsirap över pizzorna i stället för glasyr.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Pizzadeg
4stycken
- 25 gjäst
- 1,5 dlmjölk
- 1 dlvatten
- 0,5 gsaffran
- 0,5 dlströsocker
- 0,5 tsksalt
- 50 gsmör- mjukt
- 7,5 dlvetemjöl- ca
Fyllning
- 200 gmandelmassa
- 75 gsmör- mjukt
- 2 mskströsocker
- 1ägg
- 4 – 5äpplen- röda
- 1 tskkanel- malen
- 2 mskströsocker
- 50 gsmör
Glasyr
- 2 dlflorsocker
- 1 mskvatten
Att strö över
- mandel- hackad
Tillbehör
- vaniljglass- eller lättvispad grädde
Gör så här
-
Pizzadeg: Sätt ugnen på 225 grader.
-
Smula ner jästen i en bunke eller degblandare. Värm mjölken och vattnet. Rör ner saffranet i vätskan. Häll vätskan över jästen. Tillsätt socker, salt och smör.
-
Arbeta in lite i taget av vetemjölet. Arbeta degen smidig i 5 minuter. Låt degen jäsa i rumstemperatur i cirka 30 minuter. Gör under tiden fyllningen.
-
Fyllning: Riv mandelmassan fint och lägg den i en skål. Vispa i smör, socker och ägg med en elvisp.
-
Vänd upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Dela upp degen i fyra bitar. Forma bitarna till bullar, kavla ut varje bulle till en ½ centimeter tjock pizzabotten. Lägg pizzorna på plåtar med bakplåtspapper.
-
Bred ut fyllningen över pizzorna, lämna kanterna fria.
-
Kärna ur äpplena och skär dem i skivor. Fördela äppelskivorna över pizzabottnarna.
-
Blanda kanel och socker, strö blandningen över äppelskivorna. Klicka på smör och grädda pizzorna i 12–15 minuter.
-
Glasyr: Blanda ihop florsocker och vatten till en glasyr och ringla över pizzorna. Strö över hackad mandel. Servera med vaniljglass.
