Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rulltårtebakelser
4 stycken
45 minuter
Här är det en lättbakad rulltårta som är grunden till dessa läckra bakelser med vit chokladkräm.
Foto: Eva Hildén
Ingredienser
4stycken
- 3ägg
- 1,5 dlströsocker
- 2 dlvetemjöl
- 1 tskbakpulver
- 1 mskvatten
- 2 – 3 mskströsocker
Fyllning
- 300 gcream cheese
- 1,5 dlsiktat florsocker
- 1,5 dlvispgrädde
- 75 gvit choklad- , hackad
- 1,5 dllemon curd- på burk
Garnering
- röda bär- till exempel körsbär, hallon, röda vinbär
- florsocker
Gör så här
-
Sätt ugnen på 250 grader. Täck en ugnsplåt med bakplåtspapper. Rita en fyrkant, 25 × 30 centimeter.
-
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Blanda mjöl och bakpulver och blanda ner i bunken tillsammans med vattnet. Bred ut smeten över papperet inom fyrkantens ramar, i ett jämnt lager.
-
Grädda kakan i mitten av ugnen 5 minuter. Ta ut och strö sockret över kakan. Stjälp upp kakan på ett nytt bakplåtspapper och dra av papperet som kakan gräddats på. Låt kallna.
-
Vispa ihop cream cheese och florsocker. Ställ i kylskåpet. Koka upp hälften av grädden i en släpplättpanna. Ta pannan från värmen och rör i chokladen till en slät massa. Låt den smälta chokladen kallna, men inte stelna. Vispa ihop cream cheese och choklad. Tillsätt resten av grädden och vispa ihop till en kräm.
-
Bred curden över kakan. Bred på två tredjedelar av krämen, spara resten av krämen till garnering.
-
Rulla ihop kakan från kortsidan, ej för hårt. Slå in rulltårtan i plastfilm och låt vila kallt 3–4 timmar eller över natten, blir då lättare att skära i fina bitar. Förvara den sparade krämen övertäckt i kylskåp, rör om den innan du ska garnera bakelserna.
-
Skär rulltårtan i bitar. Spritsa eller skeda över den sparade krämen. Garnera med bär. Sikta över florsocker.
