Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Påsk-rulltårta med marsipan
10–12 bitar
35 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 5 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 5 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
En påskig rulltårta! Skär rulltårtan i snygga trekanter så står bitarna stadigt. Hittar du gul marsipan i affären kan du självklart använda det i stället för att färga din egen.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
10–12bitar
- 3ägg
- 1,5 dlströsocker
- 1 tskvaniljsocker
- 1 msklime- pressad
- 2 dlvetemjöl
- 1,5 tskbakpulver
- 50 gmandelmassa
Fyllning
- 25 gmandelmassa
- 2 dlvispgrädde
- 1 dlcrème fraiche
- 1lime
- 1 tskvaniljsocker
- 1mango- liten
- 12physalis
- 2fikon- färska
- 2passionsfrukter
Garnering
- 1 dlcrème fraiche
- 500 gmarsipan
- 2 – 3 dropparhushållsfärg
- florsocker
Gör så här
-
Sätt ugnen på 250°. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt. Tillsätt limesaften.
-
Blanda vetemjöl och bakpulver. Riv mandel-massan fint. Rör ner mjöl och mandelmassa i smeten.
-
Klä en långpanna med bakplåtspapper och bred ut smeten. Grädda bottnen mitt i ugnen ca 5 min. Stjälp upp bottnen på ett välsockrat bakplåtspapper och dra bort det papper kakan gräddats på. Låt kallna.
-
Fyllning: Skölj limen noga i ljummet vatten. Riv skalet. Riv mandelmassan. Vispa grädde och crème fraiche. Smaksätt med limeskal och vaniljsocker och blanda i mandelmassan. Skala, kärna ur och skär mangon i småbitar. Skala och tärna physalis. Skär bort skaftet från och fikonen och fintärna dem.
-
Bred fyllningen över bottnen och strö över frukten. Halvera passionsfrukterna och skeda över fruktköttet.
-
Rulla ihop rulltårtan från långsidan. Vispa crème fraichen fast och bred den över hela rulltårtan.
-
Färga marsipanen gul med hushållsfärg i en matberedare. Kavla ut marsipanen tunt mellan två ark plastfolie. Täck rullen med marsipanen. Skär rullen i trekanter med en vass kniv. Pudra rulltårtan med florsocker och servera.
