Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rulltårta med smörkräm och färska hallon
8 bitar
30 minuter
Lyxig rulltårta med smörkräm som kan varieras med dina favoritbär.
Foto: Lennart Weibull
Ingredienser
8bitar
Rulltårtsbotten
- 2 dlströsocker
- 3ägg
- 2 dlvetemjöl
- 1 tskbakpulver
- 1 tskvaniljpulver
- 3 mskvatten- eller 3 msk färskpressad citronsaft (eller 2 msk färskpressad limesaft + 1 msk)
Smörkräm
- 100 gsmör- rumsvarmt
- 2 dlflorsocker
- 2 tskvaniljsocker
- 1äggula
Fyllning
- 1 askhallon- färska, cirka 250 g
Till garnering
- 3 – 4 mskmandelspån- rostade
- florsocker
Gör så här
-
Rulltårtsbotten: Sätt ugnen på 250 grader.
-
Lägg ut ett ark bakplåtspapper på ett bord och strö över 3 msk av sockret i ett tunt lager.
-
Vispa ägg och resten av sockret vitt och pösigt i en bunke, använd gärna elvisp.
-
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljpulver och vänd dem (för hand) i äggvispet tills allt blandas. Häll i vattnet och blanda till en slät smet.
-
Utbakning: Bred ut smeten i ett jämt lager till en rektangel, 25 × 30 cm, på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 5 minuter, tills den fått fin färg.
-
Rulla ihop den tillsammans med det sockrade papperet, från kort- sidan. Låt kallna i cirka 1 1⁄2 timme.
-
Rulla ut kakan och lägg den på bakplåtspapperet. Bred ut smörkräm över kakan. Strö över hallonen och rulla ihop rulltårtan med hjälp av papperet.
-
Garnera rulltårtan med rostade mandelspån och siktat florsocker.
