Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ruccola med päron, karamelliserad lök och rostade mandlar
8 personer
30 minuter
Sallad med gott krisp från päron och mandel. Sötsyrlig lök blir perfekt till den peppriga ruccolan.
Rucola med päron, karamelliserad lök och rostade mandlar Foto: Malin Hoelstad
Ingredienser
8personer
- 2 dlsötmandel
- 4rödlökar
- 3 mskolivolja- kallpressad
- 0,5 dlströsocker
- 0,5 dlrödvinsvinäger
- 0,5 tsksalt
- 0,5 krmsvartpeppar- nymald
- 2 påsarrucola (a 80 g)
- 2fasta päron
- 2 mskcitron- pressad
- 1 tskflingsalt
Gör så här
-
Skålla och skala mandeln. Rosta den i torr panna tills den fått fin färg.
-
Skala och skiva löken tunt. Stek den i 1 msk olja tillsammans med socker och vinäger tills den börjar bli brun och karamelliserad. Salta och peppra. Låt löken kallna.
-
Lägg ruccolan i en stor skål. Kärna ur och skiva päronen tunt. Blanda päronen med lök och rucola. Ringla över citron saft och 2 msk olja. Strö över flingsalt.
