Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rouille
1 stycken
Kryddig röra, som är god till fisk och skaldjur
Ann-Charlotte Fägerlind
Ingredienser
1stycken
- 2röda paprikor
- inlagd jalapeño- röd 2-4 st gärna Santa Maria
- 3vitlöksklyftor
- 1potatis- kokt
- basilikablad- 20-30 st
- 0,5 dlrapsolja
- 1 – 2 krmsalt
- 0,5 dlhummerfond- varm (köpt 1 msk + 2 msk vatten)
Gör så här
-
Grilla paprikorna i ugnen, i 250 grader, tills skalet börjar svartna.
-
Lägg paprikorna i en plastpåse 5 minuter, ta bort skalet.
-
Hacka eller riv vitlöken, riv potatisen. Lägg allt utom oljan i en matberedare eller använd mixer. Tillsätt sedan oljan droppvis.
-
Späd med buljongen. Smaka av, salta efter behov.
-
Låt vila. Röran blir tjockare, när den stått ett tag. Den ska vara stark.
