Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rotsakspytt med kyckling och pumpakärnor
2 personer
Pumpakärnorna ger ett spännande inslag men kan ersättas med solroskärnor.
Foto: Ulf Svensson
Ingredienser
2personer
- 200 grotselleri
- 130 gmorot- stor
- 150 gsvartrötter
- 1rödlök
- 1vitlöksklyfta
- 0,5 dlpumpakärnor
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 0,5citron- pressad
- 0,5 mskolivolja
Kyckling
- 250 gkycklingfiléer
- 1 tskolivolja
- 0,5 dlkoriander- hackad färsk
- 1limecrème
- 1 dlfraiche- mini
- 1limeskal- rivet
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Skala selleri, morot och svartrot och skär i sockerbitsstora bitar. Skala lök och vitlök. Skär rödlöken i klyftor och hacka vitlöken. Lägg allt i en rymlig ugnssäker form. Blanda ner pumpakärnor, 1/2 tsk salt, peppar, citronsaft och olivolja. Rosta i mitten av ugnen ca 25 min tills rotfrukterna är nätt och jämnt mjuka, vänd dem någon gång.
-
Skär under tiden kycklingen i sockerbitsstora bitar. Stek dem i olivolja med 1/2 tsk salt, 3–5 min. Blanda med rotsakerna. Strö över koriandern.
-
Rör ihop minifraiche med limeskal och servera till pytten.
