Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Liten rotfruktstårta med pepparrot och kavringsmul
6 bufféportioner
45 minuter
tillagning: 45 minuter
i kyl: 6 timmar
i ugn: 5 minuter
Aktiv tid c:a 45 minuter
i kyl: 6 timmar
i ugn: 5 minuter
Aktiv tid c:a 45 minuter
Recept på rotfruktstårta med pepparrot och kavringsmul. Krämig och med god smak av pepparrot. Toppa med smulet vid servering, i kylen blir det mjukt.
Recept på liten rotfruktstårta med pepparrot och kavringsmul. Foto: Anna Kern
Ingredienser
6bufféportioner
- 400 gpotatis- Smått och gott
- 200 grotselleri
- 250 gpepparrotsfärskost
- 2 dlyoghurt- turkisk
- 0,5 mskagar agar-flingor- eller 2 gelatinblad
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Kavringsmul
- 2 skivorkavring
- 0,75 dllök- rostad
- 1 mskolivolja
- 1 tskflingsalt
Garnering
- 0,5 mskpepparrot- riven, färsk
- 1 krukadill
Gör så här
-
Skala potatis och rotselleri och skär i 2 x 2 cm stora bitar. Lägg i kastrull och koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och ånga av.
-
Lägg agar agar i 1 1/2 dl kallt vatten ca 10 min. Sjud vätskan på svag värme 10 min eller lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min.
-
Vispa färskost och yoghurt i en kastrull. Krydda med salt och peppar. Värm men koka inte! Vispa ner agar agar eller gelatinbladen. Vänd försiktigt ner rotfrukterna.
-
Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, 18 cm i diameter, och smörj kanterna. Fördela blandningen i formen. Banka den lätt i bänken så allt fördelas jämnt. Täck med plastfolie och ställ i kylen ca 6 timmar.
-
Ta ut tårtan i rumstemperatur ca 1 timme före servering.
-
Sätt ugnen på 200° Mixa kavring och rostad lök i matberedare till ett smul. Blanda med olja och lägg på plåt med bakplåtspapper. Strö över flingsalt. Rosta mitt i ugnen 5–7 min. Ta ut och låt svalna.
-
Strö smulet över tårtan. Garnera med riven pepparrot och dillvippor.
