Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rotfruktssallad med örtvinägrett
4 personer
Visst kan man utöka sin potatissallad med rotfrukter. Den här salladen är god till kallskuret, rökt fisk, tjälknöl. Salladen är god varm, ljummen och kall.
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 400 gpotatis
- 300 gmorötter
- 200 gkålrot
- 200 gpalsternacka
- 1 lvatten
- grönsaksbuljong- 2 tärningar
- 0,5 tsksalt
Dressing
- 1 dldill- hackad
- 1 dlgräslök- hackad
- 1 stvitlöksklyfta- hackad
- 0,5 dlbuljong- från rotfruktskoket
- 2 tskättiksprit- 12%
- 0,75 dlrapsolja- kallpressad
- vitpeppar- nymald och salt
Gör så här
-
Skala potatis och rotfrukter och skär dem i mindre bitar.
-
Koka upp vatten, buljong och salt. Koka rotfrukterna under lock i 5 minuter.
-
Lägg i potatisen och fortsätt koka cirka 8 minuter. Potatis och rotfrukter ska vara mjuka, men inte mosiga. Häll av buljongen, men spar 1/2 dl till dressingen.
-
Mixa alla ingredienser till dressingen med en mixerstav. Smaka av med salt och peppar.
-
Blanda de varma rotfrukterna med dressingen.
