Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rotfruktssallad & ansjovisvinägrett
6 bufféportioner
Visst kan man utöka sin potatissallad med våra svenska rotfrukter. Salladen är god till det mesta och passar därför utmärkt tillsammans med andra smårätter.
Ove Lindfors
Ingredienser
6bufféportioner
- 400 gpotatis
- 300 gmorötter
- 200 gkålrot
- 200 gpalsternacka
- 1 lvatten
- 2 stgrönsaksbuljong- tärningar
- 0,5 tsksalt
Dressing
- 1 dldill- hackad
- 1 dlgräslök- hackad
- 1 stvitlöksklyfta- hackad
- 4 stansjovisfiléer
- 2 tskansjovisspad
- 0,5 dlbuljong- från rotfruktskoket
- 2 tskäppelcidervinäger
- 0,75 dlrapsolja- kallpressad
- salt
- vitpeppar- nymald
Gör så här
-
Skala potatis och rotfrukter och skär dem i mindre bitar.
-
Koka upp vatten, buljong och salt. Koka rotfrukterna 5 minuter.
-
Lägg i potatisen och fortsätt koka cirka 8 minuter. Potatis och rotfrukter ska vara mjuka, men inte mosiga. Häll av buljongen, men spara 1/2 dl till dressingen.
-
Dressingen: Mixa ingredienserna med en mixerstav och smaka av med salt och peppar.
-
Blanda rotfrukter och dressing.
