Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rotfruktsrårakor med bacon
4 personer
30 minuter
Rårakorna blir mera smakrika om man blandar flera olika sorters rotfrukter. Vill man inte ha bacon kan man toppa med till exempel lax.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 4potatisar- av fast sort
- 2morötter
- 1palsternacka
- 1persiljerot
- 1schalottenlök
- 1 tsksalt
- 2 mskrapsolja
- 2 msksmör
Servera med
- 2 dlcrème fraiche
- 140 gbacon
- 2 mskpersilja- hackad
Gör så här
-
Skala och riv potatis, morötter, palsternacka, persiljerot och schalottenlök i matberedare med den fina rivskivan. Salta och blanda i en sil. Krama ur det mesta av vätskan med handen.
-
Hetta upp en stekpanna med rapsolja och smör. Forma små bollar av blandningen och platta till i stekpannan med stekspaden. Stek i omgångar, på medelvärme, tills rårakorna får fin färg, 3–4 minuter per sida.
-
Vispa crème fraiche i en bunke tills den blir tjock och fast. Stek baconen krispig i het stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Servera rårakorna varma med vispad crème fraiche, stekta baconstrimlor och hackad persilja.
