Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rotfruktspaj med fetaost
6 bitar
Den här pajen andas verkligen höst. Rotfrukternas naturligt söta smak passar väldigt bra tillsammans med fetaostens strävhet och sälta.
Ove Lindfors
Ingredienser
6bitar
- 150 gsmör
- 3 dlsiktat dinkelmjöl
- 1 mskvatten- kallt
Fyllning
- 1 stmorot
- 1 stpalsternacka
- 150 grotselleri
- 2 dlpurjolök- strimlad
- 1 dldill- hackad
- 200 gfetaost
- 3 stägg
- 3 dlmjölk
- 4,5 krmsalt
- 1 krmpeppar
Gör så här
-
Blanda snabbt ihop smör, mjöl och salt till en smulig massa, gärna i matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en stor pajform, 28 centimeter i diameter. Nagga botten med en gaffel och låt den vila i kylen minst 1 timme.
-
Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet 10 minuter.
-
Skala och skär rotfrukterna i tunna strimlor. Förväll dem i lättsaltat vatten cirka 2 minuter. Häll av kokvattnet och låt dem svalna.
-
Blanda rotfrukter, purjolök, dill och smulad fetaost i det förgräddade pajskalet.
-
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Häll äggstanningen över grönsakerna. Grädda pajen i mitten av ugnen cirka 40 minuter.
