Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Rotfruktschips på sötpotatis och lotusrot
4 personer
35 minuter
Rotfruktschips på sötpotatis och lotusrot - supergoda och lättlagade! Dippa i en härlig avokadomix och en fräsch bönröra. Sötpotatissnacksen passar bra tillsammans med texmexmat.
Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
4personer
- 1sötpotatis
- 1lotusrot
- 5 – 6 dlolja- till fritering
- tacokrydda
- salt
Avokadodipp
- 2avokador
- 2 mskrödlök- hackad
- 1 – 2vitlöksklyftor
- 0,5röd chili- finhackad
- 0,5lime- saften
- salt
- vitpeppar- malen
Svart bönröra
- 400 gsvarta bönor- kokta
- 2vitlöksklyftor
- 0,5röd chili- finhackad
- 1 mskolivolja
- salt
- svartpeppar- malen
Gör så här
-
Chips: Tvätta och torka sötpotatisen, hyvla den i tunna skivor med hjälp av en mandolin.
-
Hyvla lotusroten på mandolinen.
-
Hetta upp en kastrull och häll i lite olja. Fritera lite i taget av sötpotatisen och lotusroten.
-
Smaksätt sötpotatischipsen med tacokrydda och lotusrotchipsen med salt.
-
Avokadodipp: Mosa avokado och blanda ner hackad rödlök, pressad vitkök, finhackad chili och limesaft. Krydda med salt och vitpeppar.
-
Svart bönröra: Mixa de svarta bönorna med stavmixer till en jämn röra.
-
Pressa ner vitlöksklyftor, chili och olivolja. Mixa och smaka av med salt och svartpeppar.
